Si eres intolerante a la lactosa, estas son las 5 mejores recetas para tus cenas de Navidad

Si eres intolerante a la lactosa, no tienes que renunciar al sabor y la festividad de una cena navideña. Existen muchas alternativas deliciosas y aptas para tu dieta, que te permitirán disfrutar de una comida navideña sin problemas digestivos. En este artículo de Primor te contamos cuáles son las mejores recetas navideñas sin lactosa para que celebres sin preocupaciones.

Mejores recetas navideñas sin lactosa

Salmón al horno con salsa de mostaza y miel

El salmón es rico en ácidos grasos omega-3, y la salsa de mostaza y miel aporta un toque navideño sin lactosa. Por tanto, hablamos de un plato ligero, sabroso y fácil de preparar, ideal para la Navidad.

Ingredientes:

• 4 filetes de salmón
• 2 cucharadas de mostaza de Dijon
• 2 cucharadas de miel
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• Ramitas de eneldo fresco (opcional)

Instrucciones:

1. Precalienta el horno a 180°C.
2. En un bol pequeño, mezcla la mostaza, la miel, el aceite de oliva, la sal y la pimienta.
3. Coloca los filetes de salmón en una bandeja para hornear y unta la mezcla de mostaza y miel sobre ellos.
4. Hornea durante 12-15 minutos o hasta que el salmón esté cocido pero jugoso.
5. Decora con eneldo fresco y sirve con una guarnición de verduras asadas o una ensalada fresca.

Pavo relleno de manzanas y castañas

Este pavo es una opción deliciosa, nutritiva y libre de lactosa, perfecto para una comida de Navidad tradicional. Es un clásico de Navidad que se puede disfrutar sin lactosa.

Ingredientes:

• 1 pavo de aproximadamente 3-4 kg
• 2 manzanas picadas
• 200 g de castañas peladas
• 1 cebolla picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1 ramita de romero
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

1. Precalienta el horno a 180°C.
2. En una sartén, sofríe la cebolla, el ajo y las castañas hasta que estén doradas.
3. Agrega las manzanas picadas y cocina durante unos minutos.
4. Rellena el pavo con esta mezcla y ata las patas del pavo con hilo de cocina.
5. Coloca el pavo en una bandeja para hornear, rocíalo con aceite de oliva y sazónalo con sal, pimienta y romero.
6. Hornea durante 2-3 horas, dependiendo del tamaño del pavo, rociando cada 30 minutos con los jugos del propio pavo.

Ensalada de naranjas, granada y almendras

Esta ensalada es refrescante y llena de antioxidantes gracias a la granada y la naranja, sin ningún ingrediente lácteo. Es una ensalada fresca y ligera, ideal para acompañar platos más pesados.

Ingredientes:

• 2 naranjas peladas y cortadas en rodajas
• 1 granada
• Un puñado de almendras tostadas
• Hojas de menta fresca
• Aceite de oliva
• Jugo de limón
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

1. Pela las naranjas y córtalas en rodajas finas.
2. Abre la granada y extrae las semillas.
3. En un bol, mezcla las rodajas de naranja, las semillas de granada y las almendras tostadas.
4. Aliña con aceite de oliva, jugo de limón, sal y pimienta.
5. Decora con menta fresca y sirve.

Puré de patatas con ajo y aceite de oliva

Este puré es cremoso y sabroso, pero no contiene lácteos, lo que lo hace perfecto para las personas intolerantes a la lactosa, siendo una alternativa sabrosa al puré tradicional de patatas con mantequilla y leche.

Ingredientes:

• 1 kg de patatas peladas y cortadas en trozos
• 3 dientes de ajo
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• Un chorrito de caldo de verduras (opcional)

Instrucciones:

1. Cocina las patatas en agua con sal hasta que estén tiernas.
2. En una sartén, calienta el aceite de oliva y sofríe los ajos picados hasta que estén dorados.
3. Tritura las patatas con un tenedor o un pasapurés y mezcla con el aceite de oliva con ajo. Si quieres una textura más suave, añade un poco de caldo de verduras.
4. Sazona con sal y pimienta al gusto.

Carpaccio de vieiras a los cítricos

Ingredientes:

• Aceite de oliva virgen extra 30 g
• Vinagre de arroz 15 g
• Lima 0.5
• Naranjas 0.5
• Jengibre fresco un trozo de 1 cm
• Vieiras (solo la carne) 300 g
• Tomate 0.25
• Semillas de sésamo
• Escamas de sal

Instrucciones:

1. Mezcla en un cuenco el aceite, el vinagre de arroz, media cucharada de ralladura de naranja, media de ralladura de lima y un cuarto de cucharada de jengibre, opcional. Después agrega una cucharada sopera de zumo de limón y una de naranja (puede ser solo de limón si prefieres).
2. Retira los corales de las vieiras y guarda el solomillo.
3. Lamina el solomillo de las vieiras con un cuchillo bien afilado.
4. Colocarlas en un plato o fuente y rociar con la mezcla de cítricos.

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