La primavera trae consigo una explosión de colores y sabores que invitan a renovar nuestra alimentación con productos frescos y llenos de nutrientes. Las verduras de temporada en esta época no solo están en su mejor momento en cuanto a sabor, sino que también ofrecen una gran cantidad de beneficios para la salud. Si quieres sacarle el máximo partido a tu despensa, en este artículo de Primor te dejamos las verduras de temporada en primavera que arrasan por su sabor.
Verduras de temporada en primavera que arrasan por su sabor
1. Espárragos: los reyes de la primavera
Los espárragos verdes son una de las verduras estrella de la temporada. Son ricos en fibra, antioxidantes y tienen un sabor suave pero inconfundible. Puedes disfrutarlos a la plancha con un chorrito de aceite de oliva y sal en escamas, incorporarlos en revueltos con huevo o incluso hacer una crema ligera con un toque de yogur griego. También puedes añadirlos en risottos, pastas o incluso en ensaladas templadas con queso parmesano y frutos secos. Su versatilidad los convierte en un básico indispensable en tu cocina primaveral.
2. Alcachofas: el tesoro saludable
Las alcachofas son una de esas verduras que parecen complejas, pero que en realidad son muy fáciles de preparar y tienen beneficios espectaculares. Son ideales para depurar el organismo y mejorar la digestión. Puedes cocinarlas al vapor, asarlas con un toque de ajo y perejil, o hacer un risotto de alcachofas con queso parmesano. También quedan espectaculares en guisos de legumbres, acompañadas de almejas o en una tortilla. Además, si las cocinas con un poco de limón, evitarás que se oxiden y mantendrán su color vibrante.
3. Guisantes: pequeñas joyas verdes
Los guisantes frescos son dulces, tiernos y una fuente increíble de proteínas vegetales. Se pueden incorporar en una gran variedad de platos, desde una ensalada de primavera con queso feta y menta, hasta un delicioso puré cremoso para acompañar carnes o pescados. También puedes hacer una sopa fría de guisantes con yogur y hierbabuena o un guiso con jamón y patatas. Su versatilidad los hace imprescindibles en cualquier cocina de temporada.
4. Habas: el ingrediente secreto
Las habas son un ingrediente típico de la cocina mediterránea en primavera. Son ricas en proteínas, fibra y minerales esenciales. Puedes cocinarlas salteadas con jamón, incorporarlas en una ensalada con queso fresco y hierbas aromáticas, o hacer un hummus de habas como alternativa al clásico de garbanzos. También puedes prepararlas con arroz o en una tortilla con menta fresca para un toque especial. Su sabor suave y textura cremosa hacen que sean perfectas para todo tipo de preparaciones.
5. Calabacín: versatilidad en estado puro
El calabacín es una de esas verduras que combinan con casi todo. Es ligero, bajo en calorías y tiene una textura suave que se adapta a cualquier receta. Puedes hacer espaguetis de calabacín como opción baja en carbohidratos, añadirlo en una quiche primaveral con queso de cabra o simplemente saltearlo con un poco de ajo y aceite de oliva. También es perfecto para sopas frías, cremas suaves y hasta en muffins salados con queso y especias. Su capacidad para absorber sabores lo convierte en un ingrediente imprescindible para recetas tanto dulces como saladas.
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