¿Eres de las de comer rico todos los días? Lo sé, en ocasiones, conseguirlo puede no ser tan sencillo como parece. Sin embargo, la primavera nos regala días más largos, temperaturas agradables y, sobre todo, una explosión de ingredientes frescos y llenos de color. Si eres de los que sigue llevando el típico tupper aburrido a la oficina, es hora de renovar tu menú con recetas ligeras, saludables y, lo más importante, deliciosas. En este artículo de Primor te dejamos cinco recetas para ir a la oficina en primavera. Recomendadas por nutricionistas expertos son a prueba de mentes vagas que busquen lo mejor de los dos mundos: rapidez, que estén ricos y que, además, tengan los tres grupos de alimentos necesarios para tener energía y un peso saludable todo el día.
Cinco recetas para ir a la oficina en primavera
1. Ensalada de quinoa, aguacate y fresas
Si hay un plato que define la primavera, es una buena ensalada, y esta combinación de sabores dulces y frescos te sorprenderá. Solo necesitas quinoa cocida, fresas en rodajas, aguacate en cubos y un puñado de espinacas frescas. Aliña con un poco de aceite de oliva, limón y un toque de miel. Fácil, rápida y perfecta para llevar en un tupper sin que pierda su textura.
2. Wrap de pollo, rúcula y hummus
Olvídate del típico bocadillo y dale una oportunidad a este wrap lleno de sabor y nutrientes. Usa una tortilla de trigo integral y úntala con hummus. Luego, añade tiras de pollo a la plancha, rúcula fresca y un toque de zanahoria rallada. Enróllalo bien, envuélvelo en papel de aluminio y listo para llevar. Es práctico, saciante y, lo mejor, se mantiene en perfecto estado hasta la hora del almuerzo.
3. Gazpacho de remolacha
Cuando suben las temperaturas, los platos fríos se convierten en los protagonistas. Dale un giro primaveral al clásico gazpacho añadiendo remolacha. Solo necesitas tomate, pepino, pimiento rojo, un diente de ajo y una remolacha cocida. Tritura todo con aceite de oliva, vinagre y sal, y tendrás una sopa refrescante y llena de antioxidantes. Llévala en un frasco hermético y sírvela bien fría para un almuerzo ligero y revitalizante.
4. Pasta con pesto de espinacas y almendras
Si eres amante de la pasta pero quieres algo más ligero, prueba esta versión primaveral. Cocina tu pasta favorita (mejor si es integral) y mezcla con un pesto casero hecho con espinacas frescas, almendras, aceite de oliva, ajo y queso parmesano. Puedes añadir tomatitos cherry y unas hojas de albahaca para darle un toque extra de frescura. Es un plato equilibrado y se conserva perfectamente en el tupper.
5. Bowl de yogur, chía y frutos rojos
Si prefieres un almuerzo ligero o necesitas una opción para la merienda en la oficina, este bowl es perfecto. Mezcla yogur natural con semillas de chía y déjalo reposar unas horas para que espese. Acompaña con frutos rojos frescos y un poco de granola crujiente. Es dulce, saciante y un chute de energía sin necesidad de recurrir a opciones ultraprocesadas.
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