{"id":128921,"date":"2025-07-16T05:30:23","date_gmt":"2025-07-16T05:30:23","guid":{"rendered":"https:\/\/www.primor.eu\/blog\/?p=128921"},"modified":"2026-02-09T09:15:37","modified_gmt":"2026-02-09T09:15:37","slug":"berros","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.primor.eu\/blog\/berros\/","title":{"rendered":"Berros: qu\u00e9 es y cu\u00e1les son sus beneficios"},"content":{"rendered":"\n<p>El <strong>berro<\/strong> es una planta comestible que pertenece a la familia de las cruc\u00edferas, la misma que incluye otras verduras como el br\u00f3coli, la col rizada o la r\u00facula. Su nombre cient\u00edfico es <em>Nasturtium officinale <\/em>y destaca por su alto valor nutricional, sabor ligeramente picante y bajo aporte cal\u00f3rico. Aunque no siempre recibe<strong> la atenci\u00f3n que merece<\/strong>, el berro es una fuente destacada de <strong>vitaminas<\/strong>, <strong>minerales<\/strong> y compuestos <strong>antioxidantes<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p>En este art\u00edculo de Primor te explicamos qu\u00e9 es el <strong>berro<\/strong>, qu\u00e9 propiedades nutricionales lo hacen tan interesante y cu\u00e1les son sus principales beneficios para la salud.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">\u00bfQu\u00e9 es el berro?<\/h2>\n\n\n\n<p>El <strong>berro<\/strong> es una planta de hojas verdes que crece de forma silvestre o cultivada en zonas h\u00famedas, especialmente cerca de fuentes de agua. Se consume principalmente en crudo, en ensaladas, zumos o como guarnici\u00f3n. Tambi\u00e9n puede encontrarse en sopas, pur\u00e9s o recetas m\u00e1s elaboradas.<\/p>\n\n\n\n<p>Su <strong>textura<\/strong> es tierna y su sabor es fresco con un toque amargo o picante. Esta caracter\u00edstica lo convierte en un ingrediente ideal para dar contraste a platos suaves o grasos.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Composici\u00f3n nutricional del berro<\/h2>\n\n\n\n<p>100 gramos de berros aportan, en promedio:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>11 calor\u00edas<\/li>\n\n\n\n<li>1,8 g de prote\u00ednas<\/li>\n\n\n\n<li>1,3 g de carbohidratos<\/li>\n\n\n\n<li>0,1 g de grasas<\/li>\n\n\n\n<li>0,5 g de fibra<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Vitaminas<\/strong>: A, C, K, B1, B2, B6 y folato<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Minerales<\/strong>: calcio, potasio, hierro, magnesio, yodo<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Antioxidantes<\/strong>: betacarotenos, lute\u00edna, zeaxantina, glucosinolatos<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Esta densidad nutricional con tan bajo contenido cal\u00f3rico lo convierte en un alimento de alto valor para dietas equilibradas.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Beneficios del berro para la salud<\/h2>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">1\/ Alto poder antioxidante<\/h3>\n\n\n\n<p>El berro contiene <a href=\"https:\/\/www.primor.eu\/es_es\/vitamina-c\">vitamina C<\/a>, carotenoides y compuestos fen\u00f3licos que ayudan a proteger las c\u00e9lulas frente al estr\u00e9s oxidativo. Estos antioxidantes pueden contribuir a prevenir el envejecimiento celular y fortalecer el sistema inmunol\u00f3gico.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">2\/ Fuente vegetal de calcio y hierro<\/h3>\n\n\n\n<p>Aporta minerales esenciales como el calcio y el hierro, lo que lo convierte en una buena opci\u00f3n especialmente para quienes siguen dietas vegetarianas o veganas. Aunque el hierro vegetal se absorbe con menos facilidad, combinarlo con alimentos ricos en vitamina C (como el propio berro) favorece su absorci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">3\/ Contribuye a la salud \u00f3sea<\/h3>\n\n\n\n<p>Gracias a su contenido en vitamina K, el berro puede ayudar a mantener una buena salud \u00f3sea. Esta vitamina participa en la s\u00edntesis de prote\u00ednas implicadas en la mineralizaci\u00f3n del hueso.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">4\/ Favorece la salud ocular<\/h3>\n\n\n\n<p>Contiene lute\u00edna y zeaxantina, dos carotenoides que se acumulan en la retina y contribuyen a proteger los ojos de la luz azul y del deterioro relacionado con la edad.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">5\/ Ayuda a la depuraci\u00f3n del organismo<\/h3>\n\n\n\n<p>Su efecto diur\u00e9tico suave, unido a su alto contenido en agua y fibra, lo convierte en un alimento \u00fatil para mejorar el tr\u00e1nsito intestinal y reducir la retenci\u00f3n de l\u00edquidos.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">6\/ Puede apoyar la funci\u00f3n tiroidea<\/h3>\n\n\n\n<p>El berro contiene yodo, un mineral esencial para el correcto funcionamiento de la gl\u00e1ndula tiroides. Es importante, sin embargo, que las personas con problemas tiroideos consulten con un especialista antes de aumentar su consumo de cruc\u00edferas.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">\u00bfC\u00f3mo consumir berros?<\/h2>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>En crudo<\/strong>: como base o acompa\u00f1amiento de ensaladas.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>En batidos o zumos verdes<\/strong>: combinados con frutas o verduras.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>En sopas y cremas<\/strong>: a\u00f1ade sabor sin alterar la textura.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Como topping fresco<\/strong>: en platos de pasta, legumbres o carnes.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Salteado brevemente<\/strong>: para suavizar su sabor sin perder sus nutrientes.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Conviene lavarlos bien antes de consumirlos, especialmente si son de cultivo no industrial o recogidos en la naturaleza.<\/p>\n\n\n<div class=\"kk-star-ratings kksr-auto kksr-align-center kksr-valign-bottom\"\n    data-payload='{&quot;align&quot;:&quot;center&quot;,&quot;id&quot;:&quot;128921&quot;,&quot;slug&quot;:&quot;default&quot;,&quot;valign&quot;:&quot;bottom&quot;,&quot;ignore&quot;:&quot;&quot;,&quot;reference&quot;:&quot;auto&quot;,&quot;class&quot;:&quot;&quot;,&quot;count&quot;:&quot;8&quot;,&quot;legendonly&quot;:&quot;&quot;,&quot;readonly&quot;:&quot;&quot;,&quot;score&quot;:&quot;4&quot;,&quot;starsonly&quot;:&quot;&quot;,&quot;best&quot;:&quot;5&quot;,&quot;gap&quot;:&quot;5&quot;,&quot;greet&quot;:&quot;Valora este art\u00edculo&quot;,&quot;legend&quot;:&quot;4\\\/5 - (8 votos)&quot;,&quot;size&quot;:&quot;24&quot;,&quot;title&quot;:&quot;Berros: qu\u00e9 es y cu\u00e1les son sus beneficios&quot;,&quot;width&quot;:&quot;113.5&quot;,&quot;_legend&quot;:&quot;{score}\\\/{best} - ({count} {votes})&quot;,&quot;font_factor&quot;:&quot;1.25&quot;}'>\n            \n<div class=\"kksr-stars\">\n    \n<div class=\"kksr-stars-inactive\">\n            <div class=\"kksr-star\" data-star=\"1\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" data-star=\"2\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" data-star=\"3\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" data-star=\"4\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" data-star=\"5\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>\n        <\/div>\n    <\/div>\n    \n<div class=\"kksr-stars-active\" style=\"width: 113.5px;\">\n            <div class=\"kksr-star\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>\n        <\/div>\n    <\/div>\n<\/div>\n                \n\n<div class=\"kksr-legend\" style=\"font-size: 19.2px;\">\n            4\/5 - (8 votos)    <\/div>\n    <\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El berro es una planta comestible que pertenece a la familia de las cruc\u00edferas, la misma que incluye otras verduras como el br\u00f3coli, la col rizada o la r\u00facula. 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